Situata su una superficie di circa 40 ettari (10 di prato stabile e 30 di pascolo) nel comune di Cuveglio (VA), l'azienda agricola "Il Vallone" produce latte di capra per la caseificazione aziendale, trasformandolo poi in formaggi freschi e stagionati.
Una parte del latte viene anche consegnata alla centrale del Latte di Varese, che lo confeziona come latte fresco pastorizzato.
L’azienda Agricola “Il Vallone” aderisce al Consorzio per la tutela della Formaggella del Luinese DOP.